金陵饭店开工典礼。陈哲摄　

       南京金陵饭店开业典礼。为当时中国内地楼层最高的酒店。(1983年10月4日)

　　精彩再现

　　我国目前楼层最高的金陵饭店昨天举行隆重的开业典礼。

　　37层的金陵饭店建在南京最繁华的新街口，建筑面积近6万平方米，高达110.75米，由塔楼、裙楼和6层汽车库组成，是国内目前层数最多的一座现代化的旅游饭店，可接待1400位宾客。第36层楼上设有我国第一座被称为“王旋宫”的旋转餐厅，每小时转一周。楼顶有一直径19米的圆形停机坪，可供直升飞机起落。

　　金陵饭店1980年3月17日开工建设，1983年5月2日建成接待了第一批来自国外和港澳地区的旅游者。

　　(1983年10月5日第一版)

　　寻访追踪

　　南京金陵饭店，在我国上个世纪八十年代兴建和开业的大型现代化饭店中，它是一家由我方自己借贷外汇、自己施工建造、自己经营管理，并且被国际饭店界公认达到世界一流水准的民族企业。

　　半个多世纪以来，黄浦江畔美国人建造的上海饭店，虽只24层，却一直是中国最高的建筑，1983年，金陵饭店取而代之。不管这座通体洁白的摩天大楼蕴含着多么伟大的意义，事实上，它尚未建成，就面临着绝境。

　　客源：南京原有的五家老饭店1500张床位尚且填不满，金陵饭店却有1400张床位。

　　债务：国家没有投资一分钱，全部资产由国际贷款5500万美元转换而来，这笔贷款连本带息，相当于一座南京长江大桥的投资总额，怎么还？

　　管理：江苏曾希望借助外国老板的管理经验，但被婉言拒绝。

　　日本《朝日新闻》发表评论：“中国人能否管理这样一个国际一流的饭店，是中国四个现代化在旅游事业中成败的试金石。”

　　金陵饭店第一任总经理周鸿猷等5位管理者作出重大决策，要走向世界，就要国际化，在管理上按国际通用的标准和惯例行事。

　　接轨，不啻为一份改革的宣言，它意味着彻底否定已经有30年的招待所模式。

　　在省委省政府的支持下，770名职工公开招聘，打招呼的条子统统锁进抽屉。饭店骨干前往香港文华大酒店取经。他们每天6点起床，晚上12点以后才休息，放弃了娱乐和周末，从刷洗马桶、铺床叠被到斟酒上菜、开房结账，一点一滴地体会，既把握具体，又领会精髓，学了45天。当时不太看得起大陆人的香港员工和外国经理被他们的刻苦认真感动了。

　　回来后，金陵饭店开始实行严格的管理。金陵饭店的员工，都是经过笔试口试百里挑一的尖子，可是他们中的一部分人也适应不了如此严格的要求：

　　“为什么上班打卡下班打卡，出门还要开包检查？不相信职工的自觉性？”

　　“凭什么大堂经理可以走来走去，我就不行？”

　　“客人走前门，我们只能走后门，你们把人分成三六九等！”

　　“随便检查职工更衣柜是侵犯人权！你们纯粹是封建加法西斯！”

　　结果，开业4年，出走70多位职工。留下来的，是那些敬业乐业的青年。服务员池宝云当时只有20岁，因3分之差没有考取大学，应招到金陵饭店当了一名临时工。她的天地，是三十几个平米的卫生间。每天她把毛巾两角叠齐放在洗手池旁，用水和镜刮清洗镜子，把卫生纸穿在纸筒上，落在地上的纸屑捡净，刷洗马桶和座圈，上面不能留一点斑迹，然后蹲下身子用地巾揩拭打蜡的地面，直至整个卫生间光采夺目、香气四溢。有人鄙夷地对她说：“什么了不起，一个看厕所的！”她报以淡淡的一笑：“总经理的目标是建成一流的饭店，我的目标是建成一流的卫生间，我和总经理的目标是一致的。”很多客人记住了中国的金陵饭店有美丽清洁的卫生间，卫生间的女孩子有世界上最温柔动人的笑容。外国的元首夫人和国内的女部长女省长向她道谢。

　　金陵饭店的牌子打响了，开业4年，住房率从39%上升到80%，旺季达到百分之百。饭店盈利占到全省旅游外汇收入的1／3。

　　当世界最大的饭店协会——全美酒店和汽车旅馆管理协会主席奥克把一枚“饭店管理合格者证章”郑重佩戴在周鸿猷总经理胸前的时候，经理们心里掀起了千涛万浪：“中国人不是不行，但是体制一定要改革，人的素质一定要提高，唯其如此，才能为我们的社会和后代，创造出一个未来。”